„ Také ve službách pro diváky hrajeme první ligu“,
říká provozovatel občerstvení v areálu mladoboleslavské fotbalové arény Roman Fillner. Své zkušenosti šest let získával a největší školu ve službách s kvalitou mu dalo působení ve vedoucí funkci firmy McDonald´s v Mladé Boleslavi. Je zastáncem kvalitního poskytování služeb, které rozhodně patří i do prostorů mladoboleslavské fotbalové arény a k nejvyšší fotbalové soutěži, kterou, jak mi prozradil ,věří, že mladoboleslavští fotbalisté udrží.
Romane, kolik stánků máte k dispozici pro návštěvníky ligových zápasů?
Je to rozdělené. K dispozici je šest karavanů s kompletním vybavením pro rychlé občerstvení a ještě nesmím zapomenout na tzv. povinný stánek do sektoru hostů. Celkem v areálu před zápasem je osm prodejních míst-karavanů. Určitě si fanoušci všimli, že karavany mají špičkové vybavení. Vše je tedy o kvalitě a službách na vysoké úrovni a pak i následné spokojenosti z řad fotbalových fanoušků. Jak se zde hraje první liga, tak i služby, co se týče občerstvení, musí být prvoligové. Za tuto úroveň poskytovaných služeb by se rozhodně nemusel stydět žádný sportovní stadion.
Je to podle tebe hodně nebo málo?
Přiznám, že je to ještě málo. Máme hrozně malý časový úsek, jak obsloužit všechny lidi. Přestávka trvá zhruba patnáct minut a před zápasem jsou rovněž návaly. Na jeden stánek připadá zhruba 300 lidí. Samozřejmě uvažujeme o rozšíření služeb pro mladoboleslavské fanoušky.
Jak jde na odbyt nealkoholické pivo?
V létě šlo více. Chci říci, že nabízíme velice kvalitní nealko pivo Radegast.
Kolik zaměstnanců máš před utkáním a během něj v terénu?
Obsluhuje 30 zaměstnanců včetně prostorů VIP.
O co je u vašich stánků největší zájem?
Prodej se celkem mění. Zájem je nyní o teplé nápoje. A jsem rád, že lidé poznali také kvalitu našich klobás. Klobásy jsou opravdu jedničkové, dovážené z Prahy. Mimo jiné stejný dodavatel je dodává i na Spartu!!
Takže, když v tomto období budu chtít čaj s rumem, vyhovíte mi?
Čaj ano, ale s rumem to je těžší. V aréně jsou dána pravidla i na tomto poli.
Od kdy ve fotbalové aréně poskytuje tvoje firma tyto služby pro fanoušky?
Začátek byl trochu pomalejší, protože jsem původně na nabízené služby měl jen dohlížet. Především na kvalitu. Později jsem však zjistil, že to musím vzít sám do svých rukou.
Kde jsi před tímto získával zkušenosti a kde jsi působil?
V restauračních službách se pohybuji více než deset let. Nejprve jsem asi šest let provozoval jednu mladoboleslavskou restauraci a největší školu kvality a služeb jsem dostal u jedničkové firmy na našem trhu-McDonald´s.
Pokud vím, tak provozuješ i restaurační zařízení Sparing na Holých Vrších. Zde mají mladoboleslavští fotbalisté před domácími zápasy srazy včetně oběda. Kdo sestavuje předzápasový jídelníček a co fotbalistům nejčastěji servírujete?
Doposud jsme dostávali přesně vymezený jídelníček. Nyní po změně trenéra zatím nevím, jak to bude dále vypadat. Jídelníček fotbalistů se skládá především z kuřecího masa a rýže.
Můžeš nám prozradit tvoje nejoblíbenější jídlo a pivo?
Já mám rád vyloženě domácí, českou kuchyni a plzeňské pivo.
Ty osobně bys byl pro znovuzavedení prodeje piva?
Myslím, aniž bych byl propagátorem alkoholu, tak z dětství vím,to jsem chodil s otcem na fotbal, že k fotbalu patří pivo a párek.
